Il trionfo del timballo all’apice della cucina italiana

    Nel XVIII secolo il timballo di maccheroni in Italia non era stato ancora inventato, anche se esisteva qualche ricetta del genere in precedenza. Nella fantasia di allora esistevano, comunque, diversi modi di mangiare i maccheroni, in variante paté o farcia. Padre Labat scoprì, con grande sorpresa, in Sicilia, il paté di maccheroni, molto […]